L’impatto ambientale del cibo è un tema sempre più discusso – per buone ragioni: la produzione di cibo è responsabile del 26% delle emissioni mondiali di gas serra. Se anche riuscissimo ad azzerare tutte le restanti emissioni, senza cambiare le nostre abitudini alimentari non riusciremmo a mantenerci nel target di aumento di temperatura di 1,5° […]
